Voici une idée de composition d'un paquet de 1/8ème , vous pourrez ainsi mieux vous rendre compte des morceaux que vous aurez. Le poids des paquets peut varier en fonction des morceaux. Le poids total du 1/8ème peut aussi varier selon le poids et la grandeur de l'animal.
1/8ème correspond environ à 15 kilos et peut entrer dans un tiroir d'un congélateur de type armoire ( ~L 45cm, l 40cm, H 15cm )
La viande est racie 3 semaines, elle est emballée sous-vide et étiqutée avec le nom et le poids des morceaux. Nous faisons au mieux pour emballer par portions de 2 personnes.
